ALIMENTACIÓN SANA
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La dieta de los grupos sanguíneos del Dr. D'Adamo y Catherine Whitney
Sobre la Dieta del Dr. D'Adamo, en su libro titulado "Su comida, ¿veneno o salud?" (1980), describe el autor "una alimentación natural" basada en los grupos sanguíneos. Así, los sujetos pertenecientes al grupo A deben convertirse al vegetarianismo, los del grupo B pueden comer proteínas tanto animales como vegetales, los del grupo O sólo proteínas animales y a los del grupo AB se les sacrifica a no comer carnes, productos lácteos o integrales. Vivimos una época en que todo se define por estándares: desde lo que medimos hasta nuestro coeficiente intelectual. La alimentación no podía ser una excepción y en un intento por definir la forma de alimentación ideal, hemos acabado con un montón de dietas, para todos los gustos y colores. Seguramente todas ellas funcionan a algunas personas en determinados casos, pero aún no se ha diseñado la dieta que nos funcione a todos durante toda nuestra vida. Ni se diseñará. Cada uno de nosotros somos seres únicos que compartimos algunas señas de identidad colectivas. Así que se trata de aprender sobre esos signos compartidos, ver si se verifican en nosotros, y construir a partir de ahí, nuestra propia dieta, adaptada a nuestras necesidades en cada momento. Esto es lo que nos propone la alimentación según los tipos sanguíneos, un interesante enfoque de los alimentos y su relación con nuestra sangre.
Dieta vegetariana: ¿le va bien a todo el mundo?
Hace ya varios años el médico naturópata James D'Adamo convencido de que no existía un sistema de alimentación universalmente válido, observó que aunque muchos de sus pacientes respondían bien a dietas vegetarianas, otros no sólo no lo hacían, sino que incluso parecían empeorar con este tipo de dietas. Buscando un patrón que le ayudara a acertar con el mejor tipo de alimentación posible para sus pacientes, pensó que siendo la sangre el principio nutritivo fundamental del organismo, allí podría encontrar, tal vez, alguna clave.
Después de muchos pacientes y mucha experimentación las pautas empezaron a aparecer y en 1980 este médico publicó sus primeras conclusiones empíricas en un libro llamado "El alimento de un hombre". Sin embargo, no sería hasta 1996 cuando su hijo, Peter D'Adamo, también médico naturópata, profundizara en las observaciones de su padre y publicara el libro que ha dado verdaderamente a conocer a nivel internacional, la teoría sobre la alimentación y su relación con los tipos sanguíneos: "Los grupos sanguíneos y la Alimentación".
La teoría de los tipos sanguíneos explica que el tipo de sangre de cada persona es la clave de su sistema inmunológico porque controla la influencia que los virus, bacterias, infecciones, sustancias químicas, exceso de stress, y cualquier situación que sea capaz de comprometer el sistema inmune, cuya función, reducida a términos muy simples, es la de reconocer lo propio y eliminar lo extraño, lo ajeno.
El sistema inmunológico cuenta con métodos muy sofisticados para poder reconocer a una sustancia como propia o como ajena, entre ellos están los antígenos que son unos indicadores químicos que se encuentran en las células de toda forma de vida. Y uno de los antígenos más poderosos, es precisamente, el que determina el tipo de sangre. Cuando el antígeno del tipo de sangre detecta que un antígeno extraño ha entrado en el organismo, lo primero que hace es crear anticuerpos contra ese antígeno "invasor". Un anticuerpo es como un artilugio inteligente destinado a identificar y atacar a un determinado tipo de antígenos.
A nivel físico cuando un anticuerpo localiza un antígeno extraño, se produce una reacción llamada aglutinación, que hace que el antígeno extraño se vuelva pegajoso. Esta aglutinación de antígenos extraños hace que se adhieran unos con otros, y así son más fáciles de tener bajo control y eliminar.
Las observaciones sobre el proceso de aglutinación mostraron que ciertos alimentos aglutinan las células de ciertos tipos de sangre, pero no de otros, lo que permite entender que ciertos alimentos sean beneficios para algunos tipos de sangre y "aglutinantes" (perjudiciales) para otros. Fundamentalmente, permitió establecer un nexo entre los alimentos y los tipos sanguíneos porque al comer se produce una reacción química entre la sangre y los alimentos, reacción que, aunque parezca increíble, viene determinada por la herencia genética, -la histórica además de la familiar-. Y se sabe que esta reacción se debe a la presencia de lectinas (proteínas con propiedades aglutinantes que afectan la sangre) en los alimentos.
La presencia de estas lectinas hace que si tomas un alimento cuyas lectinas son incompatibles con tu antígeno de la sangre, éstas ataquen tu organismo y comiencen a aglutinar las células de la zona donde se asienten, intentando destruirlas como si se tratara de elementos extraños. Según Peter D'Adamo, esta aglutinación provoca enfermedades graves como el síndrome de intestino irritable o la cirrosis hepática, por citar algunas.
Las investigaciones y observaciones realizadas por los D'Adamo y otros investigadores, permitieron establecer dos cuestiones especialmente útiles:
La evolución histórica de los tipos determinó la adaptación de sus sistemas digestivos a las nuevas circunstancias imperantes a medida que estas se sucedían, desde el carnivorismo feroz del tipo O, primer habitante del planeta hasta el flexible tipo AB surgido hace diez o doce siglos.
Del análisis de esta evolución, estos observadores han podido determinar los siguientes perfiles:
Con la información recopilada por su padre, y ampliada por su propia experiencia, Peter D'Adamo clasificó distintos alimentos de uso habitual, según sean beneficiosos, neutros o perjudiciales para cada tipo sanguíneo. Sin embargo, clasificar los alimentos por su efecto en los distintos tipos sanguíneos no es de ninguna manera una forma de simplicar las cosas. Está claro que algunas de nuestras características particulares van mucho más allá de nuestra vida o la de nuestros progenitores: se entierran en el principio de los tiempos. Pero son nuestros problemas, insatisfacciones y reacciones de ahora las que están alimentando la enfermedad.
La alimentación y el exceso de stress son dos causas de primer orden en el desencadenamiento de la enfermedad, por lo tanto, todo lo que ayude a mejorar estos dos aspectos y a neutralizar sus efectos negativos, será bienvenido: si conoces qué perjudica tu tipo sanguíneo y lo reduces o eliminas, estarás plantándole cara a tus dolencias desde una posición privilegiada.
Mi recomendación es, como siempre, que uses lo que vas aprendiendo con sentido común y objetividad.
Son simplemente herramientas: todas sirven para determinada cosa en un determinado momento. Es tu sabiduría la que determina cuándo usarlas. Y cómo usarlas.
